Eccoci arrivati all’ultimo tassello del nostro calendario stagionale. La spesa del mese più caldo dell’estate, ma anche del più rigoglioso. Agosto è un momento di grande festa, in cui le tanto attese vacanze possono essere arricchite da pranzi e cene piene di sapori.
Infatti, come abbiamo già visto il mese scorso, il sole permette un grande raccolto sia nell’orto che nel frutteto.
In merito alla verdura, le coltivazioni più tipiche dell’estate sono le piante solanacee: peperoni, peperoncini piccanti, pomodori, melanzane… che hanno il loro miglior raccolto dell’anno proprio nel mese di agosto. Anche di zucchine e cetrioli possiamo fare il pieno, soprattutto quest’anno. In special modo di zucchine l’orto è particolarmente ricco, tanto che vale anche la pena pensare di congelarne un po’ per farne scorta anche per l’inverno.
Quando non vengono scoraggiate dal gran caldo non mancano insalate e verdure a foglia: bietola da coste, lattuga, indivia, rucola, sedano, valeriana e soncino. Come non godersi una bella e fresca insalatona estiva?
Nel frutteto, invece, possiamo raccogliere albicocche, nespole, pesche, pere, prugne e susine. Al sud maturano i deliziosi fichi d’India, mentre l’orto di agosto regala ancora angurie e meloni, frutti simbolo dell’estate, freschi e succosi. Possiamo trovare ancora i mirtilli che sono degli ingredienti perfetti per colazione e spuntini, da aggiungere allo yogurt ad esempio. E sulla vigna si inizia vedere qualche grappolo d’uva maturo, che poi a settembre darà il meglio di sé.
Per completare bene la nostra spesa ricordiamoci i legumi, in particolare fagioli, fave, piselli ed il pesce, come acciughe, cozze, gamberetti, mazzancolle, moscardini, polpo, pesce spada, seppie, sgombro e vongole.
Tra le erbe aromatiche, invece, continua a regnare il basilico con il prezzemolo come new entry.
Ora il nostro calendario stagionale è finalmente completo e dobbiamo farne tesoro. Fare una spesa consapevole permette non solo di introdurre nutrienti essenziali per il benessere del nostro organismo, ma anche di variare ciò che portiamo in tavola.
Abbiamo iniziato questa rubrica dicendo che la natura si prende cura di noi e non possiamo che concludere allo stesso modo… aggiungendo, però, che anche noi dobbiamo ricambiare il favore, ora più che mai. Fare una spesa al ritmo delle stagioni è sicuramente un buon modo per iniziare. Buon agosto!