False credenze

Sentiamo sempre parlare di cereali integrali… ma esattamente, il termine “integrale” cosa indica? Cos’è un prodotto integrale e in che modo possiamo riconoscerlo?   Potrebbe sembrare semplice: un colore un po’ più scuro e l’indicazione di un alto contenuto...

Non necessariamente una dieta adeguata alle raccomandazioni nutrizionali è una dieta costosa. Eppure, il più delle volte prevale questa convinzione. Un po’ perché, effettivamente, i dati di letteratura associano la maggiore prevalenza di obesità, sedentarietà e...

Nonostante ad oggi ci siano poche informazioni sul nuovo coronavirus SARS-CoV-2, ciò che sembra improbabile è la sua trasmissione tramite gli alimenti. Sappiamo benissimo che il contagio avviene attraverso le goccioline che contengono secrezioni respiratorie...

Raggiunta la consapevolezza che le bevande zuccherate sono responsabili dell’aumento di alcune patologie metaboliche (come sovrappeso, diabete ed obesità), la maggior parte delle aziende produttrici hanno iniziato a sviluppare bevande light o a “zero calorie”...

Non vi è alcuna evidenza scientifica che l'uso del forno a microonde sia pericoloso. Eppure, viene definito spesso un elettrodomestico nocivo e poco adatto ad una cucina salutare. Come funziona?Il forno a microonde scalda il cibo sfruttando l'interazione della...

Con le alte temperature, uno dei bisogni più importanti è bere a sufficienza. La bella stagione, con le lunghe giornate e i momenti in compagnia porta con sé il desiderio di sorseggiare qualcosa di fresco e rigenerante e spesso, oltre alla semplice acqua, aumenta...

Pranzi, cenoni e festeggiamenti vari, tutti caratterizzati da un immancabile alimento. Quello che, a fine pasto, arriva sulla tavola per ridurre un po’ il senso di colpa per ciò che abbiamo appena mangiato. All’ananas è spesso associata la capacità di bruciare...

Crampi, mal di testa, dolori muscolari, difficoltà di concentrazione... tutti sintomi da carenza di potassio. Qual è il consiglio più comune che avete ricevuto per porvi rimedio? Il potassio è un minerale fondamentale per il funzionamento dell’organismo ed è...

La risposta corretta è NO! Ma da dove nasce questa convinzione? La dieta del gruppo sanguigno, conosciuta anche come emodieta, è una dieta ritagliata su misura per ciascuno dei quattro gruppi sanguigni 0/A/B/AB, sia Rh positivo che Rh negativo. Secondo la teoria che...

Quante volte capita di sentirsi dire “la frutta va mangiata lontano dai pasti”? Ma è davvero così? I motivi che alimentano questa credenza sono diversi: alcuni sono riferiti ad una più difficile perdita di peso, altri all'instaurarsi di sensazioni di gonfiore...

Avete mai fatto caso che sulla bottiglietta dell’acqua minerale è segnata una data di scadenza?  Che sia sul tappo, sull’etichetta o sulla bottiglietta stessa viene sempre indicato un limite di tempo per il consumo.Come tutti i prodotti destinati al consumo...

Il lattosio è uno zucchero che in chimica viene definito di-saccaride, in quanto formato da due mono- saccaridi (ovvero zuccheri) più semplici: glucosio e galattosio. Ogni alimento che introduciamo nel nostro corpo, per essere utilizzato, deve essere digerito e...

Quello che per noi occidentali è un bene ormai quasi dato per scontato, nel terzo mondo è invece ancora causa di morte: l’Unicef ha calcolato che ogni giorno oltre 700 bambini muoiono per malattie legate a scarse condizioni igienico-sanitarie. L’acqua in...

Evitare di bere durante i pasti è un comportamento divenuto ormai abbastanza comune. La convinzione sembrerebbe vantare un doppio obiettivo: digerire più facilmente e dimagrire in modo più rapido. È davvero così? In realtà, salvo particolari prescrizioni mediche,...

La cannella è una spezia comunemente utilizzata nella cucina italiana ed è facilmente distinguibile per il suo colore che va dal nocciola al rosso-bruno e per il caratteristico profumo.Oggi viene utilizzata prevalentemente per la preparazione di dolci ma anche per...

Il Kamut è da preferire ad altri cereali perché è un cereale antico? La parola Kamut, in realtà, non è il nome di un cereale, ma il marchio commerciale che la società Kamut International ha posto su una varietà di frumento, il Khorasan (Triticum turgidum ssp....

L’idea di non associare fonti di carboidrati e proteine nello stesso pasto è alla base della dieta dissociata. Tuttavia, ad oggi, non ci sono studi scientifici che confermino la validità di questo principio. Il tratto digerente degli essere umani è perfettamente...

La dicitura “senza zucchero” nelle confezioni di marmellate e confetture indica l’assenza di saccarosio.

Non c’è niente da fare, dare un’accezione miracolosa a qualche prodotto è più forte di noi! È decisamente più facile credere che una particolare sostanza possa “purificarci”, farci recuperare gli stravizi fatti in quattro e quattr’otto, piuttosto che rassegnarsi ad...

Quante volte ci siamo trovati difronte ad un caffè con il dubbio su quale bustina di zucchero scegliere? È vero che lo zucchero di canna è migliore dello zucchero bianco?

    La curcuma, pianta spontanea utilizzata da millenni nella medicina ayurvedica, è entrata da tempo a far parte anche delle abitudini alimentari occidentali. Ma cos’è esattamente? Da dove viene? E quali sono le sue proprietà? La spezia curcuma è una...