False credenze

Non è soltanto il web ad essere pieno di false credenze. Molte cose che dai per scontato in materia di alimentazione e salute spesso sono frutto di una visione sbagliato o parziale della questione.

Non vi è alcuna evidenza scientifica che l'uso del forno a microonde sia pericoloso. Eppure, viene definito spesso un elettrodomestico nocivo e poco adatto ad una cucina salutare. Ma come funziona? Il forno a microonde scalda il cibo sfruttando l'interazione della...

Bevande fresche e dissetanti?!

Con le alte temperature, uno dei bisogni più importanti è bere a sufficienza. La bella stagione, con le lunghe giornate e i momenti in compagnia porta con sé il desiderio di sorseggiare qualcosa di fresco e rigenerante e spesso, oltre alla semplice acqua, aumenta...

L’ananas brucia i grassi?

Pranzi, cenoni e festeggiamenti vari, tutti caratterizzati da un immancabile alimento. Quello che, a fine pasto, arriva sulla tavola per ridurre un po’ il senso di colpa per ciò che abbiamo appena mangiato. All’ananas è spesso associata la capacità di bruciare...

Carenza di potassio? Non solo banane!

Crampi, mal di testa, dolori muscolari, difficoltà di concentrazione... tutti sintomi da carenza di potassio. Qual è il consiglio più comune che avete ricevuto per porvi rimedio? Il potassio è un minerale fondamentale per il funzionamento dell’organismo ed è...

Il gruppo sanguigno può influenzare la risposta alla dieta?

La risposta corretta è NO! Ma da dove nasce questa convinzione? La dieta del gruppo sanguigno, conosciuta anche come emodieta, è una dieta ritagliata su misura per ciascuno dei quattro gruppi sanguigni 0/A/B/AB, sia Rh positivo che Rh negativo. Secondo la teoria che...

L’ora giusta per la frutta

Quante volte capita di sentirsi dire “la frutta va mangiata lontano dai pasti”? Ma è davvero così? I motivi che alimentano questa credenza sono diversi: alcuni sono riferiti ad una più difficile perdita di peso, altri all'instaurarsi di sensazioni di gonfiore...

L’acqua scade?

Avete mai fatto caso che sulla bottiglietta dell’acqua minerale è segnata una data di scadenza?  Che sia sul tappo, sull’etichetta o sulla bottiglietta stessa viene sempre indicato un limite di tempo per il consumo.Come tutti i prodotti destinati al consumo...

Senza lattosio è meglio?

Il lattosio è uno zucchero che in chimica viene definito di-saccaride, in quanto formato da due mono- saccaridi (ovvero zuccheri) più semplici: glucosio e galattosio. Ogni alimento che introduciamo nel nostro corpo, per essere utilizzato, deve essere digerito e...

Quali sono le convinzioni che ci spingono a non bere acqua dal rubinetto?

Quello che per noi occidentali è un bene ormai quasi dato per scontato, nel terzo mondo è invece ancora causa di morte: l’Unicef ha calcolato che ogni giorno oltre 700 bambini muoiono per malattie legate a scarse condizioni igienico-sanitarie. L’acqua in...

E’ sbagliato bere acqua durante i pasti? Naturale o gassata?

Evitare di bere durante i pasti è un comportamento divenuto ormai abbastanza comune. La convinzione sembrerebbe vantare un doppio obiettivo: digerire più facilmente e dimagrire in modo più rapido. È davvero così? In realtà, salvo particolari prescrizioni mediche,...

Perché si parla tanto di Cannella?

La cannella è una spezia comunemente utilizzata nella cucina italiana ed è facilmente distinguibile per il suo colore che va dal nocciola al rosso-bruno e per il caratteristico profumo.Oggi viene utilizzata prevalentemente per la preparazione di dolci ma anche per...

Kamut o non Kamut?

Il Kamut è da preferire ad altri cereali perché è un cereale antico? La parola Kamut, in realtà, non è il nome di un cereale, ma il marchio commerciale che la società Kamut International ha posto su una varietà di frumento, il Khorasan (Triticum turgidum ssp....

Carboidrati e proteine nello stesso pasto?! Certo che sì!

L’idea di non associare fonti di carboidrati e proteine nello stesso pasto è alla base della dieta dissociata. Tuttavia, ad oggi, non ci sono studi scientifici che confermino la validità di questo principio. Il tratto digerente degli essere umani è perfettamente...

Può esistere una marmellata senza zucchero?

La dicitura “senza zucchero” nelle confezioni di marmellate e confetture indica l’assenza di saccarosio.

Detox o non Detox?

Non c’è niente da fare, dare un’accezione miracolosa a qualche prodotto è più forte di noi! È decisamente più facile credere che una particolare sostanza possa “purificarci”, farci recuperare gli stravizi fatti in quattro e quattr’otto, piuttosto che rassegnarsi ad...

Zucchero bianco o di canna?

Quante volte ci siamo trovati difronte ad un caffè con il dubbio su quale bustina di zucchero scegliere? È vero che lo zucchero di canna è migliore dello zucchero bianco?

CURCUMA, tra proprietà e falsi miti

    La curcuma, pianta spontanea utilizzata da millenni nella medicina ayurvedica, è entrata da tempo a far parte anche delle abitudini alimentari occidentali. Ma cos’è esattamente? Da dove viene? E quali sono le sue proprietà? La spezia curcuma è una...

Non vi è alcuna evidenza scientifica che l'uso del forno a microonde sia pericoloso. Eppure, viene definito spesso un elettrodomestico nocivo e poco adatto ad una cucina salutare. Ma come funziona? Il forno a microonde scalda il cibo sfruttando l'interazione della...

Bevande fresche e dissetanti?!

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Con le alte temperature, uno dei bisogni più importanti è bere a sufficienza. La bella stagione, con le lunghe giornate e i momenti in compagnia porta con sé il desiderio di sorseggiare qualcosa di fresco e rigenerante e spesso, oltre alla semplice acqua, aumenta il...

L’ananas brucia i grassi?

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Pranzi, cenoni e festeggiamenti vari, tutti caratterizzati da un immancabile alimento. Quello che, a fine pasto, arriva sulla tavola per ridurre un po’ il senso di colpa per ciò che abbiamo appena mangiato. All’ananas è spesso associata la capacità di bruciare i...

Carenza di potassio? Non solo banane!

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Crampi, mal di testa, dolori muscolari, difficoltà di concentrazione... tutti sintomi da carenza di potassio. Qual è il consiglio più comune che avete ricevuto per porvi rimedio? Il potassio è un minerale fondamentale per il funzionamento dell’organismo ed è...

L’ora giusta per la frutta

L’ora giusta per la frutta

Quante volte capita di sentirsi dire “la frutta va mangiata lontano dai pasti”? Ma è davvero così? I motivi che alimentano questa credenza sono diversi: alcuni sono riferiti ad una più difficile perdita di peso, altri all'instaurarsi di sensazioni di gonfiore e...

L’acqua scade?

L’acqua scade?

Avete mai fatto caso che sulla bottiglietta dell’acqua minerale è segnata una data di scadenza?  Che sia sul tappo, sull’etichetta o sulla bottiglietta stessa viene sempre indicato un limite di tempo per il consumo.Come tutti i prodotti destinati al consumo...

Senza lattosio è meglio?

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Il lattosio è uno zucchero che in chimica viene definito di-saccaride, in quanto formato da due mono- saccaridi (ovvero zuccheri) più semplici: glucosio e galattosio. Ogni alimento che introduciamo nel nostro corpo, per essere utilizzato, deve essere digerito e...

Perché si parla tanto di Cannella?

Perché si parla tanto di Cannella?

La cannella è una spezia comunemente utilizzata nella cucina italiana ed è facilmente distinguibile per il suo colore che va dal nocciola al rosso-bruno e per il caratteristico profumo.Oggi viene utilizzata prevalentemente per la preparazione di dolci ma anche per...

Kamut o non Kamut?

Kamut o non Kamut?

Il Kamut è da preferire ad altri cereali perché è un cereale antico? La parola Kamut, in realtà, non è il nome di un cereale, ma il marchio commerciale che la società Kamut International ha posto su una varietà di frumento, il Khorasan (Triticum turgidum ssp....

Detox o non Detox?

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Non c’è niente da fare, dare un’accezione miracolosa a qualche prodotto è più forte di noi! È decisamente più facile credere che una particolare sostanza possa “purificarci”, farci recuperare gli stravizi fatti in quattro e quattr’otto, piuttosto che rassegnarsi ad un...

CURCUMA, tra proprietà e falsi miti

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    La curcuma, pianta spontanea utilizzata da millenni nella medicina ayurvedica, è entrata da tempo a far parte anche delle abitudini alimentari occidentali. Ma cos’è esattamente? Da dove viene? E quali sono le sue proprietà? La spezia curcuma è una...

Seminare razionalità. Raccogliere consapevolezza.

La Dolce Dieta

La Dolce Dieta è un portale di divulgazione scientifica su alimentazione e salute, curato dalla dottoressa Annalisa Silenzi.

Contatti

Dott.ssa Annalisa Silenzi
Dietista - Nutrizionista, specialista in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana

T. +39 339 470 3504 
E. ladolcedieta@gmail.com