Scienza e alimentazione

L’alimentazione è un fattore chiave per la salute e il benessere dell’individuo: qui trovi articoli e approfondimenti in materia di nutrizione, cibi, problemi alimentari e altre questioni legate all’alimentazione.

Proteine: poche o troppe?

Mi capita spesso di imbattermi nella convinzione che per dimagrire sia necessario seguire una dieta iperproteica, riducendo, quindi, gli alimenti contenenti carboidrati e aumentando quelli ricchi di proteine. Dietro questa convinzione in realtà si nascondono alcuni...

Frutta secca, preziosa alleata

Noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli, datteri, fichi, prugne, uva passa… di frutta secca ne esiste davvero un’ampia scelta e ultimamente è diventata, sempre di più, parte integrante della nostra alimentazione. I nutrizionisti la inseriscono spesso nei...

Un bicchiere di frutta e verdura da bere anziché mangiare

Sento spesso nominare frullati, centrifughe ed estratti, soprattutto d’estate quando le calde temperature richiamano piacevoli bevute rifrescanti e rigeneranti. Tuttavia, vedo che il più delle volte vengono confusi. Cos’è che fa la differenza? Possono...

Alla scoperta della Quinoa

Sento e leggo spesso questa frase: “non mangiare nulla che tua nonna non riconoscerebbe come cibo”. Sono sicura che cadrebbe a pennello anche per quanto riguarda la Quinoa, un alimento che negli ultimi tempi è diventato una presenza familiare nelle nostre tavole...

Quanto contano le calorie?

Quante volte ci capita di guardare l’etichetta di un alimento e valutare la quantità di calorie che quell’alimento fornisce? È corretto scegliere un cibo tenendo in considerazione solo quest’aspetto? Il potere calorico di un alimento, ossia la sua capacità di...

Le insalate in busta fanno male?

La sua praticità è sicuramente indiscussa. Già tagliata, già lavata, pronta per essere consumata. È sicuramente la soluzione migliore per tanti pasti, soprattutto per chi è sempre fuori casa e non ha tempo di cucinare o per chi porta con sé il pranzo a lavoro,...

Ferro e Spinaci

In caso di carenza di ferro è utile mangiare tanti spinaci? La risposta corretta è no, anche se c'è un però... La credenza popolare che gli spinaci siano un’ottima fonte di ferro è, probabilmente, dovuta alla larga diffusione mediatica che hanno avuto alcune...

Glutine e alte temperature…

Martedì sera esco a cena con degli amici. Decidiamo di andare in un posto con una scelta di cibi abbastanza ampia per poter accontentare tutti, compresa una ragazza che ha scoperto di essere intollerante al glutine. Al momento dell’ordinazione, proprio per lei,...

Piccola riflessione…

Sappiamo che bisogna bere tanta acqua durante la giornata e, ovviamente, con questo caldo l’indicazione vale ancora di più.  Ma perché non ci muniamo di una borraccia invece che comprare mille bottigliette di plastica o riempirne una all’infinito, che poi lasciamo...

Uova sì o uova no?!

Senza ombra di dubbio, tra gli alimenti più discussi in assoluto dal punto di vista salutistico ci sono le uova: alcuni le considerano il cibo più nutriente al mondo, altri le temono per l’elevato contenuto in colesterolo. Qual è la verità? Le uova sono un...

Il sale dai mille colori

Un corretto ed equilibrato uso del sale è di estrema importanza: se da una parte è fondamentale per l’organismo, dall’altra un suo eccesso è una delle cause più comuni della malattia cardiovascolare. Per questo le raccomandazioni sanitarie sul sale sono poche...

Si possono introdurre tutte le vitamine necessarie solo con la dieta?

Con una corretta alimentazione, sana e ben variata si possono introdurre quantità adeguate di tutte le vitamine di cui abbiamo bisogno. Mentre le carenze vitaminiche hanno afflitto per lungo tempo l’umanità e tutt'oggi le regioni povere del mondo ancora ne...

Ma è scaduto scaduto?

A chi non è mai capitato di trovarsi con il frigorifero aperto, afferrare il cibo sognato tutta la giornata e scoprire che, ahimè, è scaduto? La data di scadenza è un limite tassativo al consumo degli alimenti? Cerchiamo innanzitutto di capire cosa possiamo...

La Chimica delle Frittura

Cos’è che fa la differenza tra una frittura buona e una estremamente pesante? Quale olio bisogna preferire?

Affettati, salumi e il buon ciauscolo…

Cosa non manca mai sulla tavola di un italiano, ancor di più se marchigiano?

Il cibo degli dei

Il Cioccolato è definito sin dall’antichità “cibo degli dei” per le sue particolari qualità… qual è la verità e dove inizia la fantasia?

Il Latte

Il latte è considerato uno degli alimenti cardine della dieta mediterranea e per questa ragione il suo consumo è fortemente consigliato, nell’ambito di una alimentazione bilanciata, in tutte le fasce di età. Ma qual è la differenza tra i vari tipi di latte?...

E’ “dieta Mediterranea” quella che oggi seguiamo?

Si parla sempre di “dieta Mediterranea”, ma qual è la sua origine ed è “dieta Mediterranea” quella che ancora oggi seguiamo?

Dieta e differenze di genere?

Tra uomo e donna chi è più costante nel seguire un piano alimentare dimagrante?

Integratori alimentari

Già l'etimologia della parola "integratore" ci deve far riflettere. Se la nostra alimentazione è scorretta non c'è nulla da integrare ma solo da CORREGGERE. Con una dieta varia ed equilibrata riusciamo ad introdurre tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Se...

IPERTENSIONE ARTERIOSA: tra salute e stile di vita

L’ipertensione arteriosa sistemica rappresenta un fattore di rischio determinante per lo sviluppo e la progressione della malattia aterosclerotica, ed è per questo che ridurre la pressione arteriosa significa ridurre il rischio cardiovascolare globale. La...

Fabbisogno calorico: che cos’è? Da cosa dipende?

    Quando sentiamo parlare di “fabbisogno calorico” sappiamo precisamente a cosa si fa riferimento? Da cosa dipende? E' uguale per tutti?   Il fabbisogno calorico giornaliero è definito come l'apporto di energia, sotto forma di calorie derivante...
Proteine: poche o troppe?

Proteine: poche o troppe?

Mi capita spesso di imbattermi nella convinzione che per dimagrire sia necessario seguire una dieta iperproteica, riducendo, quindi, gli alimenti contenenti carboidrati e aumentando quelli ricchi di proteine. Dietro questa convinzione in realtà si nascondono alcuni...

Frutta secca, preziosa alleata

Frutta secca, preziosa alleata

Noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli, datteri, fichi, prugne, uva passa… di frutta secca ne esiste davvero un’ampia scelta e ultimamente è diventata, sempre di più, parte integrante della nostra alimentazione. I nutrizionisti la inseriscono spesso nei piani...

Alla scoperta della Quinoa

Alla scoperta della Quinoa

Sento e leggo spesso questa frase: “non mangiare nulla che tua nonna non riconoscerebbe come cibo”. Sono sicura che cadrebbe a pennello anche per quanto riguarda la Quinoa, un alimento che negli ultimi tempi è diventato una presenza familiare nelle nostre tavole ma...

Quanto contano le calorie?

Quanto contano le calorie?

Quante volte ci capita di guardare l’etichetta di un alimento e valutare la quantità di calorie che quell’alimento fornisce? È corretto scegliere un cibo tenendo in considerazione solo quest’aspetto? Il potere calorico di un alimento, ossia la sua capacità di fornire...

Le insalate in busta fanno male?

Le insalate in busta fanno male?

La sua praticità è sicuramente indiscussa. Già tagliata, già lavata, pronta per essere consumata. È sicuramente la soluzione migliore per tanti pasti, soprattutto per chi è sempre fuori casa e non ha tempo di cucinare o per chi porta con sé il pranzo a lavoro,...

Ferro e Spinaci

Ferro e Spinaci

In caso di carenza di ferro è utile mangiare tanti spinaci? La risposta corretta è no, anche se c'è un però... La credenza popolare che gli spinaci siano un’ottima fonte di ferro è, probabilmente, dovuta alla larga diffusione mediatica che hanno avuto alcune...

Glutine e alte temperature…

Glutine e alte temperature…

Martedì sera esco a cena con degli amici. Decidiamo di andare in un posto con una scelta di cibi abbastanza ampia per poter accontentare tutti, compresa una ragazza che ha scoperto di essere intollerante al glutine. Al momento dell’ordinazione, proprio per lei,...

Piccola riflessione…

Piccola riflessione…

Sappiamo che bisogna bere tanta acqua durante la giornata e, ovviamente, con questo caldo l’indicazione vale ancora di più.  Ma perché non ci muniamo di una borraccia invece che comprare mille bottigliette di plastica o riempirne una all’infinito, che poi lasciamo al...

Uova sì o uova no?!

Uova sì o uova no?!

Senza ombra di dubbio, tra gli alimenti più discussi in assoluto dal punto di vista salutistico ci sono le uova: alcuni le considerano il cibo più nutriente al mondo, altri le temono per l’elevato contenuto in colesterolo. Qual è la verità? Le uova sono un alimento...

Il sale dai mille colori

Il sale dai mille colori

Un corretto ed equilibrato uso del sale è di estrema importanza: se da una parte è fondamentale per l’organismo, dall’altra un suo eccesso è una delle cause più comuni della malattia cardiovascolare. Per questo le raccomandazioni sanitarie sul sale sono poche e...

Ma è scaduto scaduto?

Ma è scaduto scaduto?

A chi non è mai capitato di trovarsi con il frigorifero aperto, afferrare il cibo sognato tutta la giornata e scoprire che, ahimè, è scaduto? La data di scadenza è un limite tassativo al consumo degli alimenti? Cerchiamo innanzitutto di capire cosa possiamo trovare...

Il Latte

Il Latte

Il latte è considerato uno degli alimenti cardine della dieta mediterranea e per questa ragione il suo consumo è fortemente consigliato, nell’ambito di una alimentazione bilanciata, in tutte le fasce di età. Ma qual è la differenza tra i vari tipi di latte?...

Integratori alimentari

Integratori alimentari

Già l'etimologia della parola "integratore" ci deve far riflettere. Se la nostra alimentazione è scorretta non c'è nulla da integrare ma solo da CORREGGERE. Con una dieta varia ed equilibrata riusciamo ad introdurre tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Se poi,...

Seminare razionalità. Raccogliere consapevolezza.

La Dolce Dieta

La Dolce Dieta è un portale di divulgazione scientifica su alimentazione e salute, curato dalla dottoressa Annalisa Silenzi.

Contatti

Dott.ssa Annalisa Silenzi
Dietista - Nutrizionista, specialista in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana

T. +39 339 470 3504 
E. ladolcedieta@gmail.com