Al ritmo delle stagioni: la spesa di giugno

Al ritmo delle stagioni: la spesa di giugno

Giugno, tempo d’estate! Finalmente stanno arrivando il bel tempo e il buon raccolto, quello ricchissimo che porta in tavola tanta varietà di frutta e verdura dal sapore irresistibile. Nel cuore dell’estate, l’orto e il frutteto sono molto generosi e ci portano tutte...
Prodotti surgelati: sì o no?

Prodotti surgelati: sì o no?

Il prodotto fresco, comprato e messo in tavola è tutta un’altra storia, lo sappiamo bene. Tuttavia, vorrei spezzare una lancia a favore dei prodotti surgelati che, invece, non godono della stessa buona fama. Per surgelazione si intende un: “processo di conservazione...
Un colore scuro non rende un prodotto integrale…

Un colore scuro non rende un prodotto integrale…

Sentiamo sempre parlare di cereali integrali… ma esattamente, il termine “integrale” cosa indica? Cos’è un prodotto integrale e in che modo possiamo riconoscerlo?   Potrebbe sembrare semplice: un colore un po’ più scuro e l’indicazione di un alto contenuto di...
Che caratteristiche ha una farina?

Che caratteristiche ha una farina?

Con il termine farina si intende il prodotto della macinazione dei frutti secchi o dei semi di varie piante: in commercio possiamo trovare diverse farine provenienti da cereali, frutta e legumi. Comunemente, però, indichiamo col nome di farina, senza specificarne...
Al ritmo delle stagioni: la spesa di maggio

Al ritmo delle stagioni: la spesa di maggio

È molto difficile definire una tabella di stagionalità̀ dei prodotti orto-frutticoli, forse anche un po’ utopistico di questi tempi. Pensare di capire il momento preciso di inizio e fine di consumo di un prodotto è veramente complicato. I periodi in cui i prodotti...