Prodotti surgelati: sì o no?

Il prodotto fresco, comprato e messo in tavola è tutta un’altra storia, lo sappiamo bene. Tuttavia, vorrei spezzare una lancia a favore dei prodotti surgelati che, invece, non godono della stessa buona fama. Per surgelazione si intende un: “processo di conservazione...

Un colore scuro non rende un prodotto integrale…

Sentiamo sempre parlare di cereali integrali… ma esattamente, il termine “integrale” cosa indica? Cos’è un prodotto integrale e in che modo possiamo riconoscerlo?   Potrebbe sembrare semplice: un colore un po’ più scuro e l’indicazione di un alto contenuto di...

Che caratteristiche ha una farina?

Con il termine farina si intende il prodotto della macinazione dei frutti secchi o dei semi di varie piante: in commercio possiamo trovare diverse farine provenienti da cereali, frutta e legumi. Comunemente, però, indichiamo col nome di farina, senza specificarne...

Al ritmo delle stagioni: la spesa di maggio

È molto difficile definire una tabella di stagionalità̀ dei prodotti orto-frutticoli, forse anche un po’ utopistico di questi tempi. Pensare di capire il momento preciso di inizio e fine di consumo di un prodotto è veramente complicato. I periodi in cui i prodotti...

Seguire una dieta corretta è molto costoso?

Non necessariamente una dieta adeguata alle raccomandazioni nutrizionali è una dieta costosa. Eppure, il più delle volte prevale questa convinzione. Un po’ perché, effettivamente, i dati di letteratura associano la maggiore prevalenza di obesità, sedentarietà e in...