Annalisa Silenzi, Autore a La Dolce Dieta

L’ora giusta per la frutta

Quante volte capita di sentirsi dire “la frutta va mangiata lontano dai pasti”? Ma è davvero così? I motivi che alimentano questa credenza sono diversi: alcuni sono riferiti ad una più difficile perdita di peso, altri all’instaurarsi di sensazioni di gonfiore e...

“Una vita attiva è lo strumento migliore per prevenire molte patologie”

Ce lo sentiamo dire spesso, ma precisamente cosa significa avere una vita attiva? E perché è essenziale? Ormai, è ben noto che per mantenersi in buona salute è necessario “muoversi” e che la sedentarietà, oltre a predisporre all’obesità, è un fattore di rischio per...

La Chimica delle Frittura

Cos’è che fa la differenza tra una frittura buona e una estremamente pesante? Quale olio bisogna preferire? Quando un olio viene riscaldato può andare incontro ad un processo di degradazione. Più si allunga il tempo di riscaldamento più aumenta la degradazione. Più la...

Il carrello della spesa

Quando andiamo al supermercato, cosa ci fa preferire un prodotto rispetto ad un altro? In base a cosa facciamo le nostre scelte? Sicuramente l’occhio fa la sua parte e una confezione bella e colorata attira per prima la nostra attenzione. Se poi quel prodotto viene...

Affettati, salumi e il buon ciauscolo…

Cosa non manca mai sulla tavola di un italiano, ancor di più se marchigiano? Che sia pranzo, cena, aperitivo, antipasto o fine pasto, i salumi sono, per la maggior parte delle persone, una difficile rinuncia. Secondo l’indagine Inran/Scai (oggi Crea) gli italiani...