Annalisa Silenzi, Autore a La Dolce Dieta

Alla (ri)scoperta dei legumi…

Piselli, ceci, fagioli, fave, soia, lenticchie sono, dal punto di vista botanico, i semi commestibili delle Leguminose. In molti paesi fanno parte del patrimonio culturale e vengono consumati su base regolare o addirittura giornaliera. In altre parti del mondo (come...

Proteine: poche o troppe?

Mi capita spesso di imbattermi nella convinzione che per dimagrire sia necessario seguire una dieta iperproteica, riducendo, quindi, gli alimenti contenenti carboidrati e aumentando quelli ricchi di proteine. Dietro questa convinzione in realtà si nascondono alcuni...

Uva, vendemmia o semplice raccolta…

Settembre è il mese dell’uva. È il mese in cui è impossibile non rimanere affascinati passando vicino ad un vigneto. È il mese della vendemmia, quel momento in cui tutto ciò che è stato coltivato durante tutto l’anno, viene raccolto e portato in cantina per iniziare...

Al ritmo delle stagioni: la spesa di Settembre

Ormai sappiamo benissimo che per stare bene dobbiamo mangiare frutta e verdura, in quantità abbondanti e variandone il più possibile la qualità. Tuttavia, il più delle volte, sottovalutiamo l’importanza della stagionalità. Eppure, le stagioni provvedono naturalmente a...

Frutta secca, preziosa alleata

Noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli, datteri, fichi, prugne, uva passa… di frutta secca ne esiste davvero un’ampia scelta e ultimamente è diventata, sempre di più, parte integrante della nostra alimentazione. I nutrizionisti la inseriscono spesso nei piani...