Annalisa Silenzi, Autore a La Dolce Dieta

Al ritmo delle stagioni: la spesa di novembre

Quale mese migliore di novembre per iniziare a mettere in tavola delle calde e gustose vellutate? I raccolti e i sapori tipici dell’autunno sono perfetti per questo, pensiamo alla zucca, alle castagne, ai broccoli, ai finocchi; con il freddo che si fa sempre più...

Olio extravergine d’oliva (EVO): qualità e prevenzione

L’olio extravergine di oliva, spesso abbreviato in Olio EVO, rappresenta uno dei principali simboli della cultura mediterranea: basti pensare alla bontà di una fetta di pane casereccio con del pomodoro strusciato sopra e un filo d’olio, a un minestrone di verdure, a...

C’è una giusta misura anche per i grassi!

Se dovessi pensare al nutriente secondo me più demonizzato da chi decide di mettersi a dieta, probabilmente avrei qualche difficolta. In un primo momento mi verrebbe da dire i carboidrati, con tutti i falsi miti che li circondano. Però riflettendoci, anche i grassi...

Autunno e castagne

#autunnoecastagne Le castagne sono un po’ particolari. Assomigliano alla frutta per forma e origine e ai cereali, o meglio ancora ai tuberi, per composizione nutrizionale. Proprio per questo motivo, sono state a lungo considerate un vero e proprio alimento...

Al ritmo delle stagioni: la spesa di Ottobre

#mettiamointavolalautunno Abbandonato il caldo sole estivo, eccoci entrare sempre di più nel colorato periodo autunnale. In quel periodo dell’anno in cui le passeggiate nei boschi si arricchiscono dei profumi intesi legati alla terra e non più ai fiori, e i frutti che...