Scienza e alimentazione Archivi - Pagina 4 di 8

“A riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco.”

Non si sa esattamente quando il caffè sia stato scoperto per la prima volta ma si presume che le sue origini siano molto lontane e remote. Una leggenda narra che un pastore etiope, dopo aver osservato gli effetti eccitanti derivanti dal consumo delle foglie e delle...

Olio extravergine d’oliva (EVO): qualità e prevenzione

L’olio extravergine di oliva, spesso abbreviato in Olio EVO, rappresenta uno dei principali simboli della cultura mediterranea: basti pensare alla bontà di una fetta di pane casereccio con del pomodoro strusciato sopra e un filo d’olio, a un minestrone di verdure, a...

C’è una giusta misura anche per i grassi!

Se dovessi pensare al nutriente secondo me più demonizzato da chi decide di mettersi a dieta, probabilmente avrei qualche difficolta. In un primo momento mi verrebbe da dire i carboidrati, con tutti i falsi miti che li circondano. Però riflettendoci, anche i grassi...

Proteine: poche o troppe?

Mi capita spesso di imbattermi nella convinzione che per dimagrire sia necessario seguire una dieta iperproteica, riducendo, quindi, gli alimenti contenenti carboidrati e aumentando quelli ricchi di proteine. Dietro questa convinzione in realtà si nascondono alcuni...

Frutta secca, preziosa alleata

Noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli, datteri, fichi, prugne, uva passa… di frutta secca ne esiste davvero un’ampia scelta e ultimamente è diventata, sempre di più, parte integrante della nostra alimentazione. I nutrizionisti la inseriscono spesso nei piani...

Un bicchiere di frutta e verdura da bere anziché mangiare

Sento spesso nominare frullati, centrifughe ed estratti, soprattutto d’estate quando le calde temperature richiamano piacevoli bevute rifrescanti e rigeneranti. Tuttavia, vedo che il più delle volte vengono confusi. Cos’è che fa la differenza? Possono sostituire...